COÛT :

Entreprises agricoles : 150 $+ tx ( personnes possédant un NEQ ou bien un NIM)

Grand public : 3000 $ + tx ( toutes personnes ne possédant pas de NEQ ou bien de NIM)

Le prix réduit sera appliqué seulement lorsque votre NIM ou bien votre NEQ sera entré. Une fois fait, le calcul se fera automatiquement.

LIEU :

Sherbrooke

FORMATEUR :

François Handfield agr., B.Ing.

MATÉRIEL PÉDAGOGIQUE :

Suite à la formation, les participants obtiennent un lien internet duquel ils peuvent télécharger la présentation Powerpoint ainsi que les documents abordés lors de la formation: calculateur Excel, vidéos, photos.

DESCRIPTION :

Une partie très importante du travail sur une ferme maraîchère biologique diversifiée se déroule entre la récolte et la mise en marché: transport hors des lieux de récolte, pré-conditionnement, lavage, mise en contenants, entreposage, lavage, séchage, curage, triage, portionnage, emballage, etc. Cette formation aborde toutes les étapes de post-récolte avant la mise en marché pour une grande diversité de produits maraîchers biologiques. Les équipements nécessaires à chaque opération ainsi que les principes sous-jacents à la prise de décision seront étudiés.

OBJECTIFS :

Comprendre les concepts derrière la prise de décision lors de la planification des activités de gestion post-récolte en maraîchage biologique

Conditionner, entreposer et préparer la majorité des légumes produits sur une ferme maraîchère biologique diversifiée: ail, fleur d’ail, aubergine, tomate, poivron, pomme de terre, fines herbes, laitue, carotte, betterave, rabiole, rutabaga, panais, chou-rave, céleri-rave, chou, chou-fleur, brocoli, chou de bruxelles, patate douce, cerises de terre, céleri, champignon, concombre, courgette, courge, oignon, fenouil, haricot, melon, mesclun, roquette, épinard, oignon vert, poireau, pois, chou chinois, chicorée, poivron, radis, rhubarbe, topinambour, pomme, asperge, maïs

Connaître les principaux équipements requis pour un traitement post-récolte optimal

DÉTAILS :

Principes de gestion post-récolte

a. Types d’opération post-récolte
b. Objectifs économique de l’optimisation des opérations post-récolte
c. Principes biologiques de conservation des légumes
d. Catégories de légumes pour fins d’entreposage

Tableaux de conditionnement et conservation pour chaque légume

Transport vers les installations de conditionnement

Principes de conditionnement

a. Pré-refroidissement
b. Lavage à l’eau

Techniques de séchage

a. Légumes ayant besoin de séchage
b. En petits contenants, en bennes, en vrac
c. Au champ et en serre
d. En bâtiment

Curage chaud-humide

Triage

Entreposage pour chaque catégorie de légume

a. Conditions d’entreposage
b. Contenants
c. Équipements d’entreposage
d. Suivi de l’entreposage court terme et long terme

Emballage/portionnage

a. Paniers
b. Marchés
c. Petits clients commerciaux
d. Vente en gros
e. Réduction des emballages

Contrôle de la qualité

Gestion des inventaires et registres d’entreposage

Efficacité des opérations

a. Tableaux de conservation par légume
b. Machines d’intérêt pour le maraîchage bio-diversifié
c. Organisation et conception des espaces
d. Ergonomie du travail
e. Outils de communication

POLITIQUE D’ANNULATION ET D’ABSENCE :

Une fois inscrit, aucun remboursement ne sera possible à moins de 2 semaines de la date de la formation. En cas d’absence à la formation, aucun remboursement ne sera possible et, advenant le cas où nous n’aurions pas encore reçu votre paiement, vous serez facturé

Cette formation est rendue possible grâce à l'appui financier de Service-Québec