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Collectif en formation agricole de l'Estrie
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L’univers des défauts de saveur du sirop d’érable en grands contenants- niveau avancé 





L’univers des défauts de saveur du sirop d’érable en grands contenants- niveau avancé
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COÛT :


Entreprises agricoles : 130 $ + tx (personnes possédant un NEQ ou bien un NIM)

Grand public : 260 $ + tx (toutes personnes ne possédant pas de NEQ ou bien de NIM)

Le prix réduit sera appliqué seulement lorsque votre NIM ou bien votre NEQ sera entré. Une fois fait, le calcul se fera automatiquement.

LIEU :


Bureau UPA Estrie, 4300, boul. Bourque, Sherbrooke (Qc), J1N 2A6

FORMATEUR :


Lise Lessard, formatrice au Centre ACER

OBJECTIFS :


  • Améliorer les capacités de détection des défauts de saveur du sirop d’érable avec plusieurs exercices de dégustation

  • Mettre au défi le participant quant à ses capacités de détecter et d’identifier les différents défauts de saveur

  • Évaluer les performances de chaque participant avec une remise de bulletin

  • Le participant recevra un coffret de défauts de saveur


  • DÉTAILS :


  • Introduction aux principes de base de l’analyse sensorielle

  • Comprendre les codes de défauts de saveurs et faire une rétrospective de ceux-ci

  • Présenter les résultats des travaux de rechercher du DMDS comme marqueur de VR5

  • Présenter les ébauches de définition des différents défauts de saveurs

  • Effectuer des tests de dégustation triangulaire, duo-trio, deux parmi cinq pour certains défauts de saveur de sirop d’érable

  • Évaluer les participants et lui remettre un bulletin


  • POLITIQUE D’ANNULATION ET D’ABSENCE :


    Une fois inscrit, aucun remboursement ne sera possible à moins de 2 semaines de la date de la formation. En cas d’absence à la formation, aucun remboursement ne sera possible et, advenant le cas où nous n’aurions pas encore reçu votre paiement, vous serez facturé

    Cette formation est rendue possible pour les producteurs et les productrices agricoles grâce à la participation financière du gouvernement du Québec.


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